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    古早地瓜炒饭

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    食谱号 617463 阅读 1,921次 收藏 0次

    简介
    古早味的地瓜炒饭,吃过的人都赞不绝口呢! 食谱里面还有一个材料(scallions 青蒜), 儿子不吃这个, 我没加上. 我今天用的是珍珠米, 炒起来比较软和带有粘性, 味道好像荷叶饭一样,但是多了一股地瓜的清甜, 味道好极了!
    材料

    虾米干 适量,小红葱 适量,香菇 适量,甜地瓜 适量,白米酒 适量,甜酱油 适量,青蒜 适量,盐 适量,芝麻 适量

    做法

    1、材料1:虾米干(整粒或切碎,炒香)小红葱(切碎炒香)香菇(先浸软) (切片/切丁炒香)先炒虾米干和小红葱, 炒香后加入香菇翻炒.一直炒到香菇的香味出来为止.

    2、材料2:蕃薯(地瓜) - 烤熟/水滚煮熟, 切丁/粒状白米饭甜酱油(调味)盐(调味)白米酒(提味)芝麻 - 炒香(装饰/提味)加上蕃薯(地瓜) 混和饭炒, 加盐和甜酱油(我用的是瓦褒饭专用的甜酱油)起锅前加一小勺白米酒.最后, 吃前把炒香的芝麻撒上, 卖像好看,也有芝麻香. **怕肥的人可以不放芝麻.

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